小琉球美食推薦

憶姿虹湯包

小琉球美食推薦2020，小琉球宵夜推薦，小琉球湯包蒸餃水餃

 

小琉球在2020年4月中的時候開幕了一間全新的小琉球美食店家-憶姿虹湯包

本身對於湯包蒸餃類的食物就很喜歡的我們，當然不能錯過能在小琉球品嘗到湯包的好機會

湯包蒸餃就是一種可以當成任何時間品嚐的餐點，不管是早餐，午餐，下午點心，晚餐，宵夜，在本島的我們都可以在任何時段看見湯包的販售

但是，要成為好吃的湯包，讓人們可以二度、三度甚至重複光臨的店家其實也算是在少數

畢竟要成為好吃的湯包，外皮，內餡，湯汁甚至到蒸籠時間掌控都是需要一定程度的配合度才能夠成為「好吃的湯包」

 

 

然而，小琉球美食推薦2020憶姿虹湯包還真的不讓筆者失望啊!!!超好吃!!

不僅外皮口感都很棒，餡料也飽滿，剛出爐的湯包蒸餃熱呼呼的一口吃進嘴裡，唉唷威阿，大大的滿足感啊~~

價格還真的很實在，把湯包與蒸餃都點一輪也不超過350塊錢還有一碗湯！這個分量也足夠三四個人吃飽了

而且營業時間也很佛心啊，平常時間營業到晚上10:00，到了假日更營業到11:00

這對於尋找小琉球宵夜的我們，又可以在口袋名單中增加一筆囉！

除了炸物當消夜以外，有清爽美味的湯包蒸餃跟水餃作為宵夜選擇實在BIG棒棒啊~~ <3

 

 

正文來囉！

在前往之前，稍微在網路上查了一下發現，憶姿虹湯包台北就有兩間分店，分別位在新莊跟板橋

這點就讓筆者更覺得期待了，能在台北市場中開了兩間分店的店家，食物更應該有個水準在！

所以決定在開幕的第一天就前往品嚐去！

 

到了小琉球，租好機車後，立馬直奔湯包店！

但因為是新開的店家，在GOOGLE地圖上其實不好尋找到店家的位置，所以這邊也把地圖給大家

可以點這個連結直接開啟地圖位置：https://goo.gl/maps/siXj7y3EGt75J47K6

 

 

 

在這個位置就可以找到他們

 

 

 

到了憶姿虹湯包，滿滿的開幕喜氣的門面阿~

店家也毫不保留的將菜單品項與價格掛在店面上方，最下面也會把店家的紙本菜單分享給大家

從ˋ價格上來看，不說還真的有點難想像是從台北開下來的店家

原本以為可能是因為開在南部，才會在南部的訂價相對符合市場的價格

但在後續與老闆聊了一會兒才發現，全部店家的價格都是統一價格，台北也是

這著實讓我大吃了一驚，不隱藏的直接跟老闆說這到底怎麼在台北活得下來的價格阿....

但是老闆說了，憶姿虹湯包是因為他們自己就喜歡吃湯包，進而開始經營湯包的事業

自己研發好口味的湯包除了滿足自己，也希望能夠跟更多人分享真正低價料實在的好吃湯包蒸餃

它們更在製作的時候，聘請營養師搭配餡料與麵皮的比例，設計出健康好吃營養均衡的湯包來給大家，甚至是家裡的孩子

而且它們所做的湯包，是它們平常自己也會吃的湯包

自己會吃的這句話就很重要啦！！良心就是關鍵了！

 

 

 

除了大成本聘請營養師為了每個餐點都仔細計算比例

老闆們也固定會將營利所得部分捐助給需要的人，更也會捐助物資直接帶去發放給街友，讓街友可以直接獲得一頓的溫飽

老闆也說，將愛心能夠直接地給予身邊就遇的到，看的到的人們，這是最棒，也是最開心的事

所以店家在櫃檯上方，放置了給大家捐款的小盒子，盒子上也都會註明捐贈的單位

有前往的大家也可以一起做愛心。

 

 

 

 

雖然店家提供的內用區並不會太大，能同時容納用餐的人數也不多

但是餐桌使用的也都很可愛，老舊的鐵椅再加上學校淘汰整理後使用的桌子

LOCAL感擊中!哎呀!很在地感呀~

雖然沒有精緻的菜單，沒有漂亮裝潢的內用區，沒有正常餐館使用的桌子，沒有漂亮裝飾的瓷盤，也沒有漂亮華麗的擺盤

但是，從售價就已經顯示了店家將成本節省，在售價上反饋給大家！給過！

 

從我坐著的位置看到了這可愛的畫面，就分享給大家了

 

 

 

桌子上還保留著充滿童趣的塗鴉

 

 

到達店家的時間剛好是中午用餐的時間

老闆們也都忙進忙出處理著許多電話預訂的餐點與現場外帶客人的餐點

看著一籠一籠的湯包與蒸餃在蒸籠打開煙霧迷漫的瞬間，我的媽呀，肚子越來越餓！

期待著我點的餐點能夠快點送上來啊~~我要熱呼呼的湯包!!!!(吶喊)

 

 

 

 

 

 

 

 

為了維持湯包口感與品質，店家堅持現點現做，畢竟湯包也是一種柔弱的食物嘛

蒸太久皮爛沒口感，蒸不夠外皮口感糟，所以店家為了要給大家吃到最好吃的口感，特別在店面前方放了一個充滿環保回收使用的木板

提醒著大家花點耐心等待唷 ，金拍謝喔~(還有一個可愛的手繪笑臉^++++^)

 

 

 

老闆們都非常的親切客氣，也感謝老闆不厭其煩的對我詢問的問題一一為我解答

 

 

 

稍微利用了一點空檔時間與老闆閒聊的時候，才發現，他們會在小琉球開店，主要原因是因為一個妹妹是小琉球人

家裡的阿嬤一個人在小琉球，阿嬤年紀大了，她希望能夠就近陪伴與照顧阿嬤，所以想回到小琉球來

於是決定就在小琉球也開一間湯包店，未來讓妹妹去經營，也可以順便陪伴阿嬤

而且，現在湯包的地點，阿嬤以前也在這邊開麵店，而且據小琉球當地人說，阿嬤的麵店超級好吃！收起來後大家都覺得很可惜呢

希望有來小琉球的大家，都可以過來給妹妹捧場，偶爾也會看到阿嬤在那邊幫忙，可以跟阿嬤打個招呼，阿嬤很可愛呢~~

 

 

 

鮮肉湯包

一份8顆 70元

 

接下來，噹噹噹，今天的主角來啦!!!!

我的午餐來了!!!我的午餐來了!!!我的午餐來了!!!我的午餐來了!!!我的午餐來了!!!

第一道上場的，就是店家招牌：鮮肉湯包

既然身為一間以湯包為主軸的店家，當然一定要好好的嚐嚐這湯包到底厲不厲害啊！

 

 

 

咬了一口麵皮試試，哇！厚薄度適中！麵皮Q軟爽口，厚度恰恰好適中

個人對於麵皮的厚薄程度其實有點挑剔，說是湯包，但麵皮太厚就覺得根本是小籠包，還會有種為了讓湯包看起來大顆，把皮用太厚

不能在整顆入口咀嚼的時候，讓麵皮與內餡與湯汁完美融合，就只能感覺到在吃麵皮的湯包真的會讓人家生氣

但是小琉球憶姿虹湯包的麵皮薄而不易破，吃的到麵皮口感更可以完整的讓整顆湯包內餡與麵皮融合，還可以讓湯汁完整鎖住

湯包本體也不會因為上桌，外皮被湯汁浸泡而在夾取的時候破損讓湯汁流出，這點實在難得！很值得鼓勵阿！

在內餡上來說，肉質鮮美，調味也都很完美，本身愛吃重鹹口味的我，卻可以不沾醬直接入口吃得很開心的湯包

內餡豬肉也不會有肉臭味，新鮮程度滿分，湯汁也很鮮甜不油膩！這湯包沒問題啊！

 

 

放在湯匙上把麵皮稍微撕開，就有滿滿的湯汁流出來

 

 

 

扎實鮮美的餡料跟麵皮厚度一併奉上給大家看看

 

湯包真的不負憶姿虹的店名，除了口感很棒之外，用料都很新鮮扎實，價格也很OK！

很推薦來小琉球的大家來嚐嚐!!!!!

 

 

 

 

牛肉蒸餃

一份7顆 50元

 

這牛肉蒸餃可是大有來頭，裡頭使用的牛肉都是使用日本和牛牛肉製成

可以說是奢華的牛肉蒸餃阿!!

在還沒吃入口前，都會覺得如果使用牛肉作為內餡，那應該內餡會很容易乾柴不好吃

但是在蒸餃上桌後，咬下一口，所有的不安感完全消失，牛肉肥瘦比例很剛好，些許的蔥花與蔬菜在其中更提升了牛肉內餡的鮮甜，更讓餃子充滿鮮甜湯汁

餃子皮很Q，外皮後度也是非常剛剛好的比例，內餡渾厚扎實不乾柴，口感各方面都很適度剛好，讓我完全顛覆的牛肉包在餃子裡的感覺

反而有種驚豔的感覺，牛肉蒸餃，好吃好吃！很值得推薦有吃牛肉的朋友去試試！

 

所謂的剛剛好，是指內餡量與外皮的比例搭配，能在嘴中咀嚼的時候充分的感受到每個細節的滋味與口感

太厚很像在吃麵皮，太薄很容易一夾就破裂散的到處都是內餡

剛剛好就好，是真的是所有食材在搭配中非常重要也是最難的一件事情啊

就像一碗乾麵，看似普通，但麵條與肉燥的搭配卻可以讓人吃出幸福感，肉燥太多太鹹，蓋掉了麵條的風味，肉燥太少感覺食而無味

 

 

 

 

 

高麗菜蒸餃

一份7顆 50元

 

以餃子類來說，高麗菜與豬肉搭配的內餡是大家最常吃的到的，也是大家最習慣的餃子類型

一如往常的，在麵皮的製作上就如同上述所說的，是很棒的麵皮搭配

通常我們常吃到的高麗菜餃子，都是高麗菜一大堆，肉都只有一點點，填飽肚子沒問題，但是吃了沒有幸福感阿!!

但是很值得一提的，憶姿虹的蒸餃反而是有大量的豬肉搭配著高麗菜製作的蒸餃

內餡的用量也是很足夠，高麗菜蒸熟後讓內餡濕潤飽滿，搭配上新鮮的豬肉，鹹度完整的剛好，也是屬於不用沾醬就能吃的很滿足的蒸餃

 

 

 

 

 

 

韭菜蒸餃

一份7顆 50元

 

韭菜口味也是大家很常吃到的餃子，但值得特別一提的是，憶姿虹在韭菜蒸餃的內餡搭配上很不一樣，主角韭菜的使用量也很豪邁

但卻步會有太過濃郁的韭菜特殊香氣，整個內餡調製的比例上有讓我眼睛為之一亮

因為以往對於韭菜餃子的感覺，就是一口咬下，濃郁的韭菜味會直衝鼻樑，然後會在鼻腔與口腔中環繞，喜歡韭菜的朋友會很愛這種來自韭菜的暴力口感

但是憶姿虹的韭菜蒸餃卻是溫柔緩慢，保有韭菜入口的香氣，但卻用著溫和的態度讓你體驗到韭菜風味在口中慢慢地散開，不刺鼻不暴力

反倒像個女孩輕撫你的臉頰，讓你感受來自女孩溫柔有層次的膚質與舒服的香氣

或許不愛韭菜的朋友可以試試看喔！

 

 

 

 

素食蒸餃

一份7顆 50元

 

身為肉食愛好者的我，原本其實就對於市售的「素食」抱有很強烈的恐懼感，恐懼指的是害怕素食食品以往慣有的一種特殊味道 (平常是不吃素食產品的我，有點不知道如何形容那個味道)

所以其實為了把店家產品寫出來，不得不點了這道素食蒸餃，在拿起來入口前，滿腦子都想著的是那熟悉的素食濃厚的食材香味，本來對於這道蒸餃其實有點半放棄狀態，因為真的很不喜歡那個味道

但是，在咬下一口後，「!!!!!」直覺的反應就是一堆驚嘆號，欸~~~~不但沒有那種很傳統的素食風味，反倒有一種蔬食能給予的香甜，清爽不膩口

真的不說是素食蒸餃，你在入口後只會覺得是創意口味的蒸餃，完全吃不到傳統素食產品給你的那種味道與口感

只能說店家在設計素食蒸餃的內餡真的花了很多心思，而且所有全素的朋友都可以食用，因為沒有蔥薑蒜在裏頭唷

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

點心-原味蔥抓餅

一片30元

 

說到蔥抓餅，我想她的精髓來自於麵糰揉捏的力道與蔥花的比例，一直到熱油煎出熱油煎出表皮酥脆金黃

讓一口咬下咀嚼的時候，可以吃的到金黃香氣四溢的麵皮，口感扎實卻不會難以咀嚼吞嚥

不會煎的太過乾燥，保有一定的麵皮水分的濕潤，個人很喜歡

畢竟個人下巴不太好使，遇到太過乾硬的蔥抓餅可以說是惡夢阿....常常咀嚼一塊蔥抓餅就讓下巴痠到脫臼的感覺

但是憶姿虹的蔥抓餅全部吃完都覺得非常的過癮

老闆也強調，蔥抓餅有兩種做法，一種是熱油煎製，可以讓香氣跑出來，吃的到酥脆的口感

另一種是直接無油乾煎的做法，可以擁有很棒的口感，也相對健康，但是能夠無油乾煎的蔥抓餅可不是每間都可以這樣做的

憶姿虹的原味蔥抓餅使用的就是油煎或乾煎都可以的方式，讓大家買回去宅配都可以使用自己喜歡的方式製作

這次在店家品嘗的原味蔥抓餅是使用油煎的方式，而另一種口味的蔥抓餅則是使用無油乾煎的方式讓我品嚐

 

 

 

 

 

 

 

點心-香椿蔥抓餅

一片30元

 

原本在看到香椿蔥抓餅這個特殊口味的時候其實很猶豫要不要點來試試看

因為在印象中，香椿根香茅都是特殊味道極重的植物，個人其實真的不太喜歡這種香菜類型的蔬菜製作的料理

因為印象中，以香菜製作的料理，往往都是香菜極度暴力的味道讓整個食物被特殊香氣包圍，所以其實不太能接受

但是吃過香椿蔥抓餅後，

眼睛為之一亮阿阿阿阿阿！

不但沒有很暴力的香椿味道，反而是讓香椿的味道變得很溫和，在保有溫和的香椿味道同時，也讓我吃到蔥抓餅的香與蔥抓餅富有的口感與嚼勁

讓整個蔥抓餅的口感層次往上提升了好多，從來沒有想過蔥抓餅可以這麼有趣！

這個蔥抓餅，讓我一試成主顧了阿

 

 

 

 

湯品-紫菜湯

一份 20元

 

喜歡在吃熱熱的食物的同時，來一碗湯的朋友，店家有提供紫菜湯的選擇唷

 

 

 

 

辣椒沾醬

 

會為了沾醬特別寫了一記，真的就是要跟大家說，喜歡或是可以接受吃辣的朋友你一定要試試憶姿虹自製的辣椒

店家自製的辣椒，完整保留辣椒的香氣，麻而不辣口，搭配著蒸餃湯包一起食用，不但不會是辣到不舒服，不會是完全只有單一直衝腦門的辣度

而是在入口後首先感受到其中的椒香味，與食材融合在口中咀嚼的時候帶來些許的麻感，但透過椒香與麻感，反而更讓食物在舌根的口感再向上提升了許多

是個與食材可以完整搭配的辣椒沾醬，與食材的融合更像團體運動一般大家一起共進退，彼此幫襯，贏得最完美漂亮的勝利，

反而不會像是田徑實力懸殊的跑者一路衝向腦門，重擊味蕾

比起刺激精采凸顯個人實力的比賽，雖然精彩但是卻缺少一種感動

在食物上，我更喜歡這種畫龍點睛，溫柔卻有更大感動的配角

 

 

 

 

 

總結：

小琉球美食-憶姿虹湯包，讓小琉球在選擇午餐或晚餐，甚至點心到宵夜都有個很不同的選擇出現

店家為了品質的穩定，特別也成立了中央廚房來製作所有分店使用的食材

也有營養師時時監督，讓店家最為要求的健康與品質合一，做出對得起消費者的食物

妹妹毅然決然離開都市的生活與工作，回到小琉球創業照顧阿嬤，這份孝心也很難得，希望大家能給予鼓勵與支持

店家的營業時間也很長，成為小琉球消夜的新的選擇，有機會來小琉球的朋友，歡迎去嚐嚐唷

更重要的是，店家有提供冷凍宅配服務，且所訂購的項目會統一由中央廚房出貨，給大家最新鮮衛生安全健康的食品

 

 

 

 

 

最後奉上菜單給大家

 

 

 

 

 

店家資訊

小琉球訂購電話：0976-722015

地址(小琉球店)：屏東縣琉球鄉中山路8-28號

可以點這個連結直接開啟地圖位置：https://goo.gl/maps/siXj7y3EGt75J47K6

營業時間：週一-週日 7:00-22:00（假日23:00）

 

---

 

憶姿虹湯 包（新莊店）
新北市新莊區瓊泰路171號
訂購專線：0979750758
週一至週日
11:00-23:00

 

 

憶姿虹湯包（亞東店）
新北市板橋區德興街6號1樓
訂購專線：0982335407
週一-週六
10:00-22:00